1. Koche Nudeln aus braunem Reis: Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen, gib die Nudeln hinein und koche sie al dente gemäß den Packungsangaben (in der Regel 6–10 Minuten für kleine Formen). Beiseite stellen: ca. 30 ml des Kochwassers aufbewahren, dann abgießen.
2. Bereite die Karotte vor: Schäle und schneide die Karotte in dicke Stifte von ca. 6–7 cm Länge und 1–1,5 cm Breite (leicht für kleine Hände zu greifen). Dämpfe oder koche die Karottenstifte 8–12 Minuten, bis sie sehr zart sind, aber ihre Form noch behalten — sie sollten weich genug sein, um sie mit dem Daumennagel leicht eindrücken zu können.
3. Bereite die Erbsen vor: Dämpfe oder lasse die Erbsen 4–6 Minuten weich garen. Um das Risiko des Verschluckens zu verringern, zerdrücke etwa die Hälfte der Erbsen leicht mit einer Gabel, sodass sowohl weiche ganze Erbsen als auch einige zerdrückte Stücke für Textur vorhanden sind.
4. Bereite den Lachs zu: Prüfe das Filet auf Gräten und entferne sie. Gib den Lachs in eine kleine Pfanne mit einem Schuss Wasser (oder gare ihn im Dampf) und gare ihn 6–10 Minuten, bis er vollständig durchgegart ist und sich in Flocken zerteilt. Lass ihn leicht abkühlen und zerkleinere ihn anschließend in kleine, mundgerechte Stücke, dabei sorgfältig nach verbleibenden Gräten suchend.
5. Vermische und fertig: Gib die abgegossenen Nudeln zurück in den Topf oder eine Schüssel, füge den Lachs, die Erbsen (einschließlich des leicht zerdrückten Teils) und die Karottenstifte hinzu (du kannst die gekochten Karottenstifte bei Bedarf zu kürzeren Stäbchen schneiden, damit sie für kleinere Hände geeignet sind). Gib Olivenöl (ca. 5 g) hinzu und bei Bedarf einen Löffel des beiseite gestellten Kochwassers, um alles zu lockern und leicht zu überziehen.
6. Serviere sicher: Prüfe die Temperatur, bevor du servierst, damit es warm, aber nicht heiß ist. Biete die Mahlzeit als Fingerfood an: Nudelnstücke, kurze Karottenstäbchen und kleine Häufchen aus Lachsflocken und Erbsen, damit dein Kleinkind greifen und erkunden kann. Beaufsichtige das Kind beim Essen immer eng.
7. Hinweise zum Baby-led Weaning: Schneide das Essen in Größen, die dein Kind greifen und kauen kann; achte darauf, dass die Texturen weich genug sind, damit sie mit der Mundmotorik zerdrückt werden können; wechsle leicht zerdrückte Erbsen mit ganzen Erbsen ab, um die Mundmotorik zu üben. Kein Salz hinzufügen. Wenn Fisch zum ersten Mal eingeführt wird, biete eine kleine Menge an und beobachte in den nächsten 48–72 Stunden Reaktionen.

Storing

Refrigerate leftovers in an airtight container and use within 48 hours. You can freeze portions (without extra oil) for up to 1 month; thaw and reheat thoroughly until steaming and check texture before serving. Reheat evenly and stir to avoid hot spots.

Allergies

Dieses Rezept enthält Fisch (Lachs). Prüfe die familiäre Vorgeschichte von Fischallergien und führe neue allergene Lebensmittel jeweils nacheinander ein, beobachte Reaktionen (Ausschlag, Erbrechen, Schwellungen, Atembeschwerden). Wenn du Bedenken wegen Allergien hast, sprich mit deinem Kinderarzt.

Nebenwirkungen & Sicherheit

Sorge dafür, dass alle Gräten aus dem Lachs entfernt sind. Ganze Erbsen können ein Verschluckungsrisiko für einige Säuglinge darstellen – leicht zerdrückte Erbsen verringern das Risiko. Beaufsichtige das Kind beim Essen immer, sorge dafür, dass es aufrecht sitzt, und schneide oder bereite Stücke entsprechend der Kaufähigkeit deines Kleinkinds zu.