- Ofen auf 200°C vorheizen (Umluft 180°C). Kartoffel schälen und in dicke Stifte schneiden (ca. 1 cm dick), damit sie vom Baby gut gegriffen werden können.
- Kartoffelstifte 8 Minuten in leicht gesalzenem Wasser (für Erwachsene; für Baby‑Gericht ohne Salz kochen) oder besser im Dampf garen, bis sie an den Rändern weich, aber noch formstabil sind. Abtropfen lassen und mit 5 g Olivenöl leicht einreiben.
- Kartoffel auf ein Backblech mit Backpapier legen und in den Ofen geben. Nach ca. 10 Minuten Backzeit das vorbereitete Lachsfilet (Haut entfernt, auf Gräten kontrolliert) auf das Blech legen und beides weitere 12–14 Minuten backen, bis die Kartoffel innen weich und der Lachs vollständig durchgegart ist.
- Währenddessen die Erbsen 3–5 Minuten dämpfen oder in wenig Wasser kochen, bis sie sehr weich sind (für BLW leichter zu greifen, bei Bedarf leicht andrücken).
- Den Lachs mit einer Gabel in grobe, längliche Stücke/Zupfflocken teilen und nochmals auf Gräten prüfen. Für BLW geeignete Portionen: Kartoffelstifte als „Fingerfood“, Lachs in länglichen Stücken (ca. 2–3 cm) und weiche Erbsen als Ergänzung. Keine zusätzliche Salzgabe; nur minimales Olivenöl wie angegeben.
- Lass das Essen auf eine sichere Esstemperatur abkühlen und serviere es unter ständiger Aufsicht. Für 10+ Monate sollen Stücke weich, gut formbar und groß genug sein, dass das Kind sie selbst halten kann (nicht glatt und zu klein, um Erstickungsgefahr zu vermeiden).
Zusammenfassung
Ein vollwertiges BLW‑Mittagessen mit weichen Kartoffelstiften, zartem Lachs und weichen Erbsen. Keine zugesetzte Salz- oder Zuckerzugabe; milde Ölschicht schützt vor Austrocknung und fördert Geschmack. Insgesamt mild gewürzt und gut geeignet ab 10 Monaten bei sicherer Kau‑/Schluckfähigkeit.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank: fertig gekochte Reste maximal 24 Stunden lagern. Lachs bleibt eingefroren bis zu 1 Monat (vorher portionsweise einfrieren), Kartoffeln und Erbsen können bis 48 Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Reste vor dem Servieren vollständig durchwärmen und auf Ess-Temperatur prüfen.
Allergien
Enthält Fisch (Lachs). Achte auf bekannte Fischallergien in der Familie und kontrolliere auf Gräten. Bei Erstkontakt mit Fisch langsam einführen und beobachten.
Nebenwirkungen / Sicherheitshinweise
Immer beim Essen beaufsichtigen. Prüfe Lachs sorgfältig auf Gräten; vermeide harte, runde oder zu kleine Stücke, die Erstickungsgefahr bergen. Kein Honig für Kinder unter 12 Monaten. Bei Unsicherheit bezüglich Konsistenz oder Allergien ärztlichen Rat einholen.