1. Vorbereitung: Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen oder Wasser für den Dampfgarer zum Kochen bringen. Gemüse waschen und ggf. Schälen (Süßkartoffel, Karotte). Tilapia auf Gräten prüfen und gegebenenfalls entfernen; in dicke fingerfreundliche Streifen schneiden (ca. 2–3 cm breit, 6–8 cm lang) – für Baby-led weaning sollten Stücke groß genug sein, damit das Kind sie halten kann.
2. Süßkartoffel und Karotte: Süßkartoffel in 1–1,5 cm dicke Stäbchen schneiden, Karotte in etwas dickere Stifte schneiden. Auf ein Backblech legen, mit ca. 5 g Olivenöl leicht einreiben. Optional leicht mit einer Prise mildem getrocknetem Thymian bestreuen (für Babys nicht nötig). Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Stücke weich sind und beim Einstechen nachgeben. Alternativ 12–15 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
3. Brokkoli: In kleine, aber feste Röschen teilen (Fingergröße). Dämpfen oder im Siebeinsatz über kochendem Wasser 6–8 Minuten dämpfen, bis die Röschen weich sind, aber noch zusammenhalten; bei Bedarf etwas länger, damit sie ganz weich werden und sich gut greifen lassen.
4. Tilapia: Eine beschichtete Pfanne leicht erwärmen, Tilapia-Streifen ohne zusätzliches Salz bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis der Fisch komplett durchgegart und leicht flockig ist. In der Mitte prüfen, dass keine rosa Stellen mehr vorhanden sind. Den Fisch nach dem Braten in größere, mundgerechte Stücke zerteilen (so, dass das Kind sie gut greifen kann).
5. Kontrolle und Anrichten: Prüfen, dass alle Bestandteile weich genug sind (mit Gabel leicht zerdrücken). Auf einem Teller Stücke so anrichten, dass das Kind sie gut greifen kann: ein paar Süßkartoffelstäbchen, Karottenstäbchen, einige Brokkoli-Röschen und Stücke von Tilapia. Kein zusätzliches Salz oder Zucker hinzufügen; nur sehr wenig Olivenöl ist ausreichend.
6. Sicherheit beim Füttern: Lass das Kind sitzen und beaufsichtige es beim Essen. Entferne sichtbar kleine Gräten aus dem Fisch. Biete zunächst eine kleine Menge an, um die Verträglichkeit zu prüfen.

Zusammenfassung

Ein ausgewogenes Baby-led weaning Mittagessen für Babys ab 10 Monaten: sanft gegarte Süßkartoffel- und Karottenstäbchen, weiche Brokkoliröschen und gut durchgegarte Tilapia-Stücke. Dieses Gericht fördert Greif- und Kaubewegungen und liefert Kohlenhydrate, Gemüse und Eiweiß.

Aufbewahrung

Reste innerhalb von 1–2 Stunden auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren. Beim Aufwärmen in Ofen oder Pfanne auf Körpertemperatur bringen und darauf achten, dass keine heißen Stellen bleiben. Nicht mehrfach aufwärmen.

Allergien & Hinweise

Dieser Teller enthält Fisch (Tilapia) – bekannter Fischallergenrisiko. Führe neue Lebensmittel einzeln ein und warte 2–3 Tage, um mögliche Reaktionen zu beobachten. Vermeide zusätzliches Salz und Honig bei Babys unter 12 Monaten. Auf Gräten prüfen und das Kind immer beaufsichtigen.