1. Öblítse le a 60 g quinoát hideg vízzel, amíg a víz nagyrészt tiszta lesz. Egy kis lábasban keverje össze a quinoát 180 ml vízzel, hozza gyengén felforralásig, majd redukálja a tűzintenzitást, fedje le, és párolja 12–15 percig, amíg a víz felszívódik és a szemek puhák lesznek. Vegye le a tűzről, majd fedje le és pihenje 5 percig, ezt követően villával lazítsa fel.
2. Hámozza meg a sárgarépát, és vágja kb. 5–6 cm hosszú és 1–1,5 cm vastagságú, gyerekbarát rudakra. Távolítsa el a paprika magját és a belső ereket, majd hasonló méretű csíkokra vágja őket.
3. Gőzölje a sárgarépa rudakat 8–10 percig, a paprika csíkokat pedig 6–8 percig, amíg megpuhulnak annyira, hogy villával összenyomhatóak legyenek, de még ki is tartsák formájukat. Lehetőség szerint forgassa meg egy kevés olívaolajjal, és süsse 200 °C-on 12–15 percig, amíg megpuhulnak. Hűtse langyossá tálalás előtt.
4. Szűrje le és öblítse át a 120 g fekete babot (ha konzervet használ). Tegye a babokat egy tálba, és durván törje össze villával, hogy maradjon egy kis textúra. Keverje bele a megfőtt quinoát és 5 g olívaolajat, amíg összeáll. A keveréknek össze kell állnia annyira, hogy kis fasírtokat formálhasson; ha túl laza, hagyja kissé lehűlni, hogy megkeményedjen.
5. Nedvesítse meg a kezét, és formáljon a masszából 6 kis, gyerekméretű fasírtot (kb. 3–4 cm átmérőjű). Melegítsen egy tapadásmentes serpenyőt alacsony–közepes lángon nagyon kevés olívaolajjal, majd süsse a fasírtokat oldalanként 2–3 percig, amíg enyhén aranybarna és megszilárdul. Alternatív megoldásként melegítse 180 °C-os sütőben 8–10 percig.
6. Hagyja minden hozzávalót langyossá lehűlni. Tálaljon mellé néhány quinoa–fekete bab fasírtot a sárgarépa rudakkal és paprika csíkokkal. Vágja vagy törje nagyobb darabokat gyermeke számára megfelelő méretre. Ösztönözze a baba által vezetett válogatást és az önálló evést, miközben szorosan felügyeli az étkezést.

Összegzés

Ez a kisgyermekbarát ebéd fehérjében gazdag fekete babot és quinoát kombinál lágy zöldséges rudakkal, hogy egy egyszerű baba által vezetett hozzátáplálási étel legyen (10 hónaptól). Nincs hozzáadott só vagy erős fűszer; egy kevés olívaolaj egészséges zsírt ad és segíti a textúrát.

Tárolás

Főtt fasírtokat és zöldségeket légmentesen záródó edényben a hűtőben legfeljebb 48 óráig tárolja. Melegítse fel addig, amíg langyos (nem forró) legyen, és tálalás előtt ellenőrizze a hőmérsékletet. Ne fagyassza vissza felolvasztás után.

Allergiák és mellékhatások

Tartalmaz hüvelyeseket (fekete bab), amelyek puffadást okozhatnak; fokozatosan vezesse be. Biztosítsa, hogy a darabok puhák és megfelelő méretűek legyenek a fulladás kockázatának minimalizálásához. Mindig felügyelje a gyermeket étkezés közben. Ha ismert hüvelyes allergia van, ne adja, és konzultáljon gyermekorvosával az új ételek bevezetése előtt.