1. Die Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen.
2. Die Quinoa zusammen mit 200 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den Topf abdecken und die Quinoa etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und das Wasser vollständig aufgesogen ist.
3. Während die Quinoa kocht, die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Einen weiteren kleinen Topf mit Wasser füllen und die Kartoffelwürfel darin etwa 10-12 Minuten weich kochen.
5. Das Ei in einem kleinen Topf für etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend das Ei unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Nur das Eigelb wird in dieser Rezeptur verwendet.
6. Die weich gekochte Quinoa, die Kartoffelwürfel und das Eigelb in einen Mixer geben und zu einem glatten Püree verarbeiten. Falls nötig, etwas abgekochtes Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7. Das Püree in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen, bevor das Baby gefüttert wird.

Zusammenfassung:
Dieses Rezept ist gut für Babys geeignet, da es reich an Nährstoffen ist, die für die Entwicklung notwendig sind. Quinoa liefert pflanzliches Eiweiß und wichtige Aminosäuren, während Kartoffeln als Kohlenhydratquelle dienen und das Eigelb wertvolle Vitamine und Mineralstoffe liefert.

Aufbewahrung:
Das Püree kann im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Für eine längere Aufbewahrung können Portionsgrößen eingefroren werden, die sich dann bei Bedarf auftauen lassen.

Mögliche Nebenwirkungen/Allergien:
Stellen Sie sicher, dass das Baby keine Allergien gegen Eier hat. Bei ersten Anzeichen einer allergischen Reaktion (z.B. Ausschlag, Schwellungen) sofort einen Arzt aufsuchen.