- Előkészítés: A tököt meghámozzuk, kimagvazjuk, kis kockákra vágjuk (kb. 80 g nyers tök a recepthez). A halat (csontmentes, enyhe fehér halfilé) ellenőrizzük csontokra, szükség esetén eltávolítjuk, és kb. 40 g-ot készítünk elő.
- Gőzölés/párolás: A tökkockákat párolóedénybe tesszük, és puhára pároljuk (kb. 10–12 perc), amíg könnyen áttörhetőek. A halat külön, rövid ideig, gyengén pároljuk vagy párolókosárban sütjük a tök felett, amíg teljesen átsül (kb. 6–8 perc). A hal és a tök főzőlevét tartsuk meg, ez segít a pürésítésnél a megfelelő állag beállításában.
- Zab elkészítése: A zabpelyhet (15 g) kis lábasban rövid ideig párolhatjuk a tök vagy hal főzőlevével, amíg megpuhul (kb. 3–5 perc). Figyeljük, hogy nagyon sűrű legyen, majd a főzőlével hígítsuk a kívánt állagra.
- Pürésítés: A puhára párolt tököt, a főtt halat és a megpuhult zabot egy botmixer vagy konyhai aprító edényébe tesszük. Adjuk hozzá a párolólevet vagy a főzőlevet kis mennyiségben, és sima, homogén pürét készítünk. Ha szükséges, további főzőlevet adhatunk a megfelelő állag eléréséhez a baba korának megfelelően.
- Hűtés és tálalás: Hagyjuk a pürét langyosra hűlni, majd kínáljuk a babának. Ellenőrizzük a hőmérsékletet minden kanál előtt, és csak csontmentes, sima pürét adjunk.
Összefoglaló
Ez a tökös-halas zabpüré gyengéd, kíméletes vacsora 4–10 hónapos babáknak; kizárólag tököt, halat és zabot tartalmaz, só, fűszer és egyéb hozzávalók nélkül.
Tárolás
Frissen elkészítve a legjobb. Hűtőben zárt edényben legfeljebb 24 óráig tárolható. Fagyasztani kis adagokban lehet (jégkockatálcában), legfeljebb 1 hónapig; felolvasztás után alaposan átmelegítve és lehűtve szolgáljuk fel.
Allergének és mellékhatások
A recept halat tartalmaz, ami gyakori allergén lehet. Első alkalommal kis mennyiséggel próbáljuk ki, és figyeljük a baba reakcióit (kiütés, hányás, hasmenés, nehézlégzés). Ha családban súlyos halfogyasztási allergia ismert, konzultáljunk gyermekorvossal az bevezetés előtt.