- Mossuk meg a kölest hideg vízzel, majd tegyük egy kis lábasba és öntsünk rá annyi vizet, hogy bőven ellepje. Főzzük lassú forrásponton, amíg teljesen megpuhul (kb. 20–25 perc). Ha kész, szűrjük le, és tegyünk félre egy kevés főzővizet.
- Győződjünk meg róla, hogy a vesebab teljesen megfőtt és nagyon puha; ha száraz babot használunk, áztassuk egy éjszakára, majd lágyra főzzük (ez extra időt igényel). A babnak krémesnek, könnyen szétnyomhatónak kell lennie a püréhez; tegyünk félre főzővizet szükség szerint.
- A spenótot alaposan mossuk meg. Blansírozzuk forró vízben 1–2 percig, majd azonnal hűtsük le hideg vízzel, és jól csurgassuk le. Ez csökkenti a keserűséget és segít a nitrátok egy részének átmosásában.
- Egy keverő- vagy botmixerbe tegyük a megfőtt kölest, a puha vesebabot és a lecsurgatott spenótot. Adhatunk hozzá annyi félretett főzővizet, amennyit a kívánt állaghoz szükséges: 4–10 hónapos babának sima, csomómentes, könnyen nyelhető pürét készítsünk.
- Figyeljünk a hőmérsékletre: a pürét melegen, de nem forrón kínáljuk. Kóstoljuk meg előtte, és ellenőrizzük, hogy a püré ne legyen túl forró.
- Kezdetben adjunk kis mennyiséget (néhány kanál), és figyeljük a baba reakcióit. Ha bármilyen rendellenességet észlelünk (kiütés, hányás, hasmenés, légzési nehézség), azonnal hagyjuk abba az etetést és forduljunk gyermekorvoshoz.
Tárolás
A pürét légmentesen záródó edényben a hűtőben legfeljebb 24 óráig tároljuk. Fagyasztani kis adagokban lehet (pl. jégkockatartóban), legfeljebb 1 hónapig; felengedés után alaposan melegítsük át és keverjük simára, ellenőrizzük a hőmérsékletet.
Allergiák és óvintézkedések
A vesebab hüvelyes növény, ritkán okozhat allergiás reakciót vagy emésztési kellemetlenséget (gázok). Spenót nitrátot tartalmazhat, ezért kifejezetten 4 hónaposnál fiatalabb csecsemőknek és érzékeny babáknak érdemes előbb gyermekorvossal konzultálni. Mindig vezessünk be új élelmiszert külön, 3–5 napos megfigyelési idővel.
Lehetséges mellékhatások
Ha a baba puffadást, hasfájást vagy bármilyen allergiás tünetet mutat, hagyjuk abba a püré adását és konzultáljunk orvossal. Ügyeljünk arra, hogy a püré teljesen sima legyen a fulladás kockázatának csökkentése érdekében.