1. Vorbereitung: Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Kartoffeln waschen und ggf. schälen. In dicke Sticks schneiden (ca. 1 cm dick) — formate, die das Kind gut greifen kann.
3. Kartoffelsticks 6–8 Minuten in kochendem Wasser vorgaren (blanchieren), bis sie leicht weich, aber noch nicht durchgegart sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
4. Grüne Bohnen waschen und die Enden entfernen. Falls sehr lang, in ca. 5–6 cm lange Stücke schneiden, sonst ganz lassen (ganze Bohnen sind gut zum Greifen).
5. Kartoffelsticks und grüne Bohnen in eine Schüssel geben, mit Olivenöl (10 g) leicht einreiben, gleichmäßig verteilen. Keine zusätzliche Salzgabe — für 10+ Monate nicht nötig.
6. Auf dem Blech verteilen, so dass die Stücke nicht übereinanderliegen. Im vorgeheizten Ofen 18–22 Minuten backen, bis die Kartoffeln innen weich sind und die Bohnen gut durchgegart sind. Zwischendurch mit einer Gabel prüfen und ggf. weitere 5–10 Minuten backen, bis die gewünschte Weichheit erreicht ist.
7. Nach dem Backen fein gehackte Petersilie (2 g) darüber streuen, wenn gewünscht. Vor dem Servieren auf Ess-Temperatur abkühlen lassen (körperwarm bis lauwarm) und in griffgerechte Stücke legen. Große Stücke ggf. noch halbieren. Unbedingt während des Essens beaufsichtigen.

Zusammenfassung

Ein einfaches, baby-led-weaning-taugliches Abendessen: weiche, aber feste Kartoffelsticks und gut durchgegarte grüne Bohnen, leicht mit Olivenöl und optional Petersilie gewürzt. Keine Püree-Konsistenz — geeignet für Kinder ab ca. 10 Monaten, die schon selbstständig mit festen Lebensmitteln umgehen.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 48 Stunden aufbewahren. Zum Servieren im Ofen bei 150–170°C kurz erwärmen (achte auf gleichmäßige Erwärmung und teste die Temperatur). Nicht mehrmals wieder aufwärmen. Nicht empfohlen zum Einfrieren mit Blick auf Texturveränderung.

Allergien & Hinweise

Enthält keine häufigen Allergene in der Grundversion. Prüfe Zusatzzutaten (z. B. Butter, Käse), wenn du sie verwendest. Achte auf Erst-Einführungen neuer Zutaten einzeln, um Allergien zu beobachten. Sicherheit: Immer beaufsichtigen, auf kleine, harte oder spitze Stücke achten und die Temperatur prüfen. Keine Honiggabe vor 12 Monaten.