Diese weichen, leicht süßen Pfannkuchenfinger aus Hirse und Pflaume eignen sich für Beikost nach dem Baby-led Weaning ab 10 Monaten: fingergroß, weich und ungesüßt.

1. Den Pflaumen entkernen und fein hacken; falls die Haut fest ist, schälen. Leicht mit einer Gabel zerdrücken.
2. In einer Schüssel das Ei und Vollmilch miteinander verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
3. Hirsemehl und gemahlenen Zimt unterrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Den zerdrückten Pflaumen unterheben. Wenn der Teig zu dick ist, nach und nach etwas mehr Milch hinzufügen (je 15 g), bis er die Konsistenz eines dicken Pfannkuchenteigs erreicht.
4. Eine Antihaftpfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben; überschüssiges Öl mit Küchenpapier abtupfen, damit die Pfanne leicht eingefettet ist.
5. Kleine Pfannkuchen (~6–7 cm) in die Pfanne geben und leicht flach drücken, um ovale 'Finger' zu formen, die sich gut greifen lassen. Bei niedriger Hitze 2–3 Minuten pro Seite backen, bis sie fest sind und leicht goldbraun. Sicherstellen, dass sie durchgebacken und weich sind.
6. Pfannkuchen auf ein Drahtgitter legen zum Abkühlen. Jeden Pfannkuchen in 4–5 fingerlange Streifen schneiden (oder ganz lassen, wenn er klein ist). Vor dem Servieren Temperatur prüfen.

Lagerung

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 48 Stunden aufbewahren. Zum Einfrieren: Die abgekühlten Finger in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen, einfrieren, dann in einen Gefrierbeutel umfüllen, bis zu 1 Monat. Gründlich aufwärmen und vor dem Servieren auf lauwarm abkühlen lassen.

Allergien

Enthält Ei und Milch; Hirse und Pflaumen können bei einigen Säuglingen ebenfalls zu Reaktionen führen. Neue Lebensmittel nacheinander einführen und auf etwaige Reaktionen achten.

Nebenwirkungen / Sicherheit

Stelle sicher, dass die Stücke weich und in angemessener Größe sind, um das Verschluckrisiko zu verringern. Beaufsichtige dein Kind beim Essen stets. Für Kinder unter 1 Jahr kein Salz, Zucker oder Honig hinzufügen.