- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Süßkartoffel gut waschen und, wenn gewünscht, schälen. In 1–1,5 cm dicke Sticks schneiden (längs, damit sie gut zu greifen sind).
- Süßkartoffelsticks in einer Schüssel mit Olivenöl (ca. 10 g) und einer ganz kleinen Prise Zimt (optional, ca. 1 g) leicht vermengen, so dass alle Stücke dünn mit Öl benetzt sind. Kein Salz oder scharfe Gewürze für Babys verwenden.
- Sticks auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, so dass sie nicht zu dicht liegen. Im vorgeheizten Ofen 22–30 Minuten backen, bis die Sticks außen leicht gebräunt und innen weich sind. Mit einem Messer prüfen: sie sollten weich genug sein, dass sie mit leichtem Druck zerfallen, aber fest genug, dass das Kind daran ziehen kann.
- Währenddessen Spinat kurz waschen und grobe Stiele entfernen. In einer beschichteten Pfanne eine kleine Menge Olivenöl (ein paar Tropfen) erhitzen und den Spinat portionsweise für 30–60 Sekunden unter Rühren zusammenfallen lassen, bis er weich, aber noch feucht ist. Alternativ 1–2 Minuten dämpfen. Sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Süßkartoffelsticks und den abgekühlten Spinat auf Kinderhöhe anrichten: Für Baby-led Weaning die Sticks so anbieten, dass das Kind einen guten Griff hat; größere Spinatblätter lassen sich um einen Stick wickeln oder eingezwickt anbieten, damit das Kind sie leichter greifen kann.
- Vor dem Servieren die Temperatur prüfen. Immer das Kind beim Essen beaufsichtigen.
Zusammenfassung
Ein einfaches, baby-led weaning-taugliches Abendessen aus gebackenen Süßkartoffel-Sticks und leicht gedämpftem Spinat. Weiche, fingerfreundliche Textur für Babys ab etwa 10 Monaten; sehr mild gewürzt (nur etwas Olivenöl, Zimt optional).
Aufbewahrung
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 48 Stunden haltbar. Beim Wiedererwärmen gut erhitzen und dann auf kinderfreundliche Temperatur abkühlen lassen. Spinat lässt sich weniger gut einfrieren; gebackene Süßkartoffeln können eingefroren werden, aber Textur verändert sich.
Allergien & Hinweise
Enthält keine der häufigen Allergene wie Nüsse oder Eier, außer Olivenöl (selten allergisch). Prüfe familiäre Allergiegeschichte. Zimt ist optional und nur sehr sparsam verwenden; größere Mengen sind für Säuglinge nicht empfohlen. Kein Salz oder scharfe Gewürze für Babys geben. Niemals ein Kind unbeaufsichtigt essen lassen; auf Kaugummis, ganze Nüsse, harte Stücke oder klumpige Nahrungsmittel achten, die eine Erstickungsgefahr darstellen können.