- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Süßkartoffel gut waschen (Schale kann dranbleiben), in fingerdicke Stifte schneiden (ca. 1 cm dick). Für BLW sollten die Stücke groß genug sein, dass das Kind sie gut greifen kann.
- Die Süßkartoffelstifte in einer Schüssel mit 5 g Olivenöl leicht bepinseln oder kurz wenden, damit sie nicht austrocknen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und gleichmäßig verteilen.
- Süßkartoffeln 10–15 Minuten vorbacken, damit sie etwas weich werden.
- Tilapia-Filet sorgfältig auf Gräten prüfen und Haut entfernen, falls vorhanden. Falls das Filet größer ist, in eine kindgerechte Portion schneiden (Breite, die das Kind gut halten kann).
- Tilapia leicht mit etwas Olivenöl bestreichen und nach den ersten 10–15 Minuten Backzeit der Süßkartoffeln auf das Blech legen. Tilapia 10–12 Minuten backen, bis das Fleisch vollständig durchgegart und leicht flockig ist.
- Beide Komponenten aus dem Ofen nehmen und auf eine sichere Esstemperatur abkühlen lassen (Handprobe: lauwarm, nicht heiß). Tilapia in mundgerechte, dicke Streifen oder grobe Stücke zerteilen, die das Kind selbst greifen und abbeißen kann; prüfen, dass keine Gräten mehr vorhanden sind.
- Vor dem Servieren nochmal prüfen, ob die Süßkartoffel leicht durchzupressen ist (weiche Mitte) und die Stücke die richtige Größe haben. Bei Bedarf Süßkartoffel in kleinere Stücke schneiden, damit das Kind sie sicher handhaben kann.
- Beim Essen das Kind immer beaufsichtigen. Keine zusätzliche Salzgabe. Falls gewünscht, können Sie bei älteren Kleinkindern (nach Rücksprache mit Kinderärztin/-arzt) einen Hauch milder Kräuter verwenden, aber für 10+ Monate ist pur oft am besten.
Zusammenfassung
Ein einfaches, baby-led-weaning-taugliches Gericht: gebackene Süßkartoffelstifte und zartes Tilapia-Filet, so zubereitet, dass das Kleinkind (10+ Monate) selbst greifen und abbeißen kann. Nährstoffreich, weich genug für sicheres Kauen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden aufbewahren. Vor dem Füttern vollständig auf eine lauwarme Temperatur erwärmen (nicht zu heiß). Nicht erneut einfrieren, nachdem es einmal aufgetaut/gekocht wurde.
Allergien und Hinweise
Tilapia ist Fisch: auf mögliche Fischallergien achten. Immer auf Gräten prüfen. Beaufsichtigung beim Essen ist notwendig, um Erstickungsrisiken zu vermeiden. Bei ersten Fischkontakt auf mögliche allergische Reaktionen achten (Hautausschlag, Erbrechen, Atembeschwerden) und bei Bedenken ärztlichen Rat einholen.