1. Banánt egy tálban villával alaposan összetörni, amíg csak néhány apró darab marad — a textúra legyen darabos (harapós) a bébi által vezetett hozzátápláláshoz.
2. A darabos banánhoz adj zabot és fahéjat, és röviden keverd össze.
3. Lassan add hozzá a zabtejet, és keverd össze egy könnyen folyós, de sűrű tésztává. Szükség szerint adj hozzá 1–2 evőkanál zabtejet, hogy a tészta jól kanállal felvhető legyen.
4. Hagyd a tésztát 5–10 percig duzzadni, hogy a zabpehely megpuhuljon és a massza összefogjon.
5. Egy tapadásmentes serpenyőt közepes hőmérsékleten enyhén kiolajozni (kevés olajat használjunk), és adagonként 1–2 evőkanál tésztát tegyünk a serpenyőbe kis, vastag palacsintákként. Ne legyen túl nagy — kézre álló adagok, amelyeket a gyerek könnyen megfoghat.
6. A palacsintákat oldalanként 2–3 percig süssük, amíg aranybarnaak lesznek és könnyen leválnak a serpenyő aljáról. Belül legyenek átsültek, de puhák.
7. A palacsintákat egy tányéron röviden hagyd hűlni, és ujjbarát csíkokra vagy háromszögekre vágd. Bébi által vezetett hozzátáplálásnál úgy kínáld, hogy a gyerek megfoghassa és saját maga tudjon enni.
8. Mielőtt tálalod, mindig ellenőrizd, hogy a hőmérséklet kellemesen meleg-e (langyos). Az első alkalommal adj kis darabokat, és figyeld a gyereket.

Tárolás

Hűtőben, légmentesen zárt tartályban 1–2 napig eltartható. Fagyasztáshoz külön-külön szeparáld a palacsintákat sütőpapírral, és egy fagyasztótartályban akár 1 hónapig tárold. Felmelegítéshez röviden melegítsd fel a serpenyőben vagy a sütőben; mikrohullámú sütő is lehetséges, de megváltoztatja a textúrát.

Allergiák

Zabot és zabtejet tartalmaz; ellenőrizd a lehetséges gluténkeresztszennyeződéseket coeliakia vagy gluténérzékenység esetén. Fahéj nagyon kis mennyiségben; banán ritkán allergén, ennek ellenére figyelj a lehetséges reakciókra.

Nebeneffekte / Megjegyzések

Figyelmeztetés: Fulladásveszély kisgyermekeknél — a palacsintáknak puhának, alaposan átsülteknek és megfelelő méretűeknek kell lenniük. Soha ne adjunk mézet 12 hónapos kor előtt. Mindig felügyelet mellett legyen az evés. Ha zabra vagy gyártási eredetű allergénekre ismert intolerancia áll fenn, módosítsd a receptet.