1. Waschen, schälen und würfeln Sie 300 g Süßkartoffel in grobe 2 cm große Würfel – kleine Stücke garen schneller und sind für ein Kleinkind leichter zu handhaben.
2. Geben Sie die gewürfelte Süßkartoffel in einen kleinen Topf und fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, damit der Boden bedeckt ist (ca. 50–100 ml). Abdecken und ca. 12–15 Minuten sanft dämpfen/kochen, bis sie sehr weich ist, wenn man sie mit einer Gabel einstecht. Abtropfen.
3. Solange die Süßkartoffel gar wird, 100 g Erbsen kochen: Wenn gefroren, in eine kleine Pfanne mit 30–50 ml Wasser geben, abdecken und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind; wenn frisch, 4–5 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abtropfen und etwas abkühlen lassen.
4. Geben Sie die gekochte Süßkartoffel und Erbsen in eine Schüssel. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Mischung leicht zerdrücken – belassen Sie etwas Erbsenstruktur, damit die Mischung weich, aber kein glattes Püree ist (geeignet für Beikost nach dem Vorbild des Babys und leicht zum Kauen für ein Baby ab 10 Monaten).
5. Formen Sie die Mischung zu kleinen Patties oder daumen-großen Kuchen (ca. 6–8 Kuchen, je 25–30 g). Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, damit sie nicht kleben.
6. Erhitzen Sie 5 g (ca. 1 TL) Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Die Patties hinzufügen und 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie leicht goldbraun und durchgegart sind. Halten Sie die Hitze moderat, damit das Innere weich bleibt.
7. Die Patties auf einen Teller legen und auf lauwarm abkühlen lassen. Für Beikost nach dem Vorbild des Babys ganze Patties oder Hälften anbieten (je nach Griff- und Ka-Fähigkeit Ihres Kleinkindes); sicherstellen, dass Stücke eine sichere Größe und Textur haben, und das Essen immer beaufsichtigen.

Zusammenfassung

Einfach, fingerfreundliche Süßkartoffel- und Erbsen-Patties, geeignet für Beikost nach dem Vorbild des Babys ab 10 Monaten. Weiche, leicht strukturierte Patties, die das selbstständige Füttern fördern; kein zusätzliches Salz oder kräftige Würzung.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 48 Stunden aufbewahren. Zum Einfrieren auf ein Backblech legen und schockgefrieren, anschließend in einem Gefrierbeutel bis zu 1 Monat lagern. Gründlich erhitzen (Backofen bei 160 °C, bis heiß; oder auftauen und dann in der Pfanne braten) und vor dem Servieren auf eine geeignete Temperatur abkühlen.

Allergien & Nebenwirkungen

Enthält Erbsen (Hülsenfrucht). Prüfen Sie bei der Einführung neuer Lebensmittel die familiäre Vorgeschichte von Lebensmittelallergien – zunächst eine geringe Menge anbieten und 2–3 Tage warten, bevor weitere neue Lebensmittel eingeführt werden. Beaufsichtigen Sie Kleinkinder während des Essens, bieten Sie Wasser an und vermeiden Sie Salz, Zucker oder Honig. Falls Verschluckungs- oder Allergie-Symptome auftreten (Hautausschlag, Erbrechen, Schwellungen, Atembeschwerden), das Füttern einstellen und umgehend medizinische Hilfe suchen.