1. Előkészítés: A sütőt 200 °C légkeveréses sütésre előmelegíteni, vagy előkészíteni egy gőzölőt. A burgonyát meghámozni és vastag hasábokra vágni (kb. 3–4 cm hosszú, 1–1,5 cm vastag) – ez a méret jó a kicsik kezébe a megfogáshoz. A brokkolit kis, könnyen megfogható rózsákká osztani (egyenként kb. 2–3 cm nagyságú). A csirkemellet hosszúkás csíkokra vágni (kb. 3–4 cm hosszú, 1 cm vastag), és eltávolítani a látható ínakat vagy zsírt.
2. A burgonya előfőzése vagy párolása: A burgonya hasábokat 8–10 percig enyhén sós vízben főzni (opcionálisan: sós nélkül babáknál) vagy gőzölőben párolni, amíg szinte puhák lesznek. Cél: a külseje kissé szilárd, belseje olyan puha, hogy egy gyerek enyhe nyomásra harapni tudjon rá.
3. A burgonya készre főzése: Az előfőzés után a burgonya hasábokat 3 g olívaolajjal halványan bedörzsölni és egy tepsire helyezni. A sütőben 10–12 percig sütni, amíg a külseje aranysárgára sül, belseje puhává válik. Alternatív megoldásként egy tapadásmentes serpenyőben közepes hőmérsékleten, további fűszerek nélkül 8–10 percig sütni, közben gyakran megfordítani, amíg puhák lesznek.
4. A brokkoli párolása: A brokkolit 6–8 percig párolni, amíg a rózsák olyan puhák, hogy nyomásra enyhén engednek, de még megőrzik a fogásra szükséges formájukat. Ne főzzük túl puhára, hogy a gyerek jól meg tudja fogni.
5. A csirke gyengéd megpuhítása: Egy kis serpenyőben 2 g olívaolajat felmelegíteni közepes hőmérsékleten. A csirkemell csíkokat közepes hőmérsékleten 6–8 percig sütni, időnként megfordítva, amíg teljesen átsülnek (belső hőmérséklet 75 °C), és nem mutatnak rózsaszín részeket. Ne sózzuk vagy erősen sózzuk; babáknál 1 éves korig só nélkül. A megpuhítás után a csirkét 2–3 percig pihentetni, majd ujjbarát csíkokra vagy könnyen tépthető darabokra kínálni, hogy a gyerek meg tudja fogni és meg tudja rágnia.
6. Ammintázás: Egy lapos tányéron minden adaghoz 2–3 burgonyaszál, 3–4 brokkolirózsát és 2–3 csirkemell csíkot készítsünk. Ügyelj arra, hogy a darabok elég nagyok legyenek a megfogáshoz, de elég puhák legyenek ahhoz, hogy a fogínyen vagy néhány fogon összenyomhatóak legyenek.
7. A Baby-led weaning biztonsági figyelmeztetései: Soha ne hagyd felügyelet nélkül a gyereket evés közben. Bátorítsd a saját maga megfogását és rágását, kínálj kis mennyiségeket, és figyelj a rágás- és nyelési szokásokra. Kerüld a kemény, kerek vagy ragadós darabokat, amelyek fulladást okozhatnak. Szükség szerint vágd a darabokat úgy, hogy soha ne férjenek teljesen a szájba (például hosszúkás legyen a kör-, helyett).

Összefoglalás

Egyszerű, kiegyensúlyozott ujjal fogható ebéd tíz hónapos kortól: brokkoli, finom csirke csíkok és puhán sült burgonyaszeletek. Nincs hozzáadott só; gyenge mennyiségű olívaolaj használata.

Tárolás

Hűtőben zárt edényben legfeljebb 24 órán át tárolható. Tálalás előtt alaposan melegítsük át és ellenőrizzük a megfelelő hőmérsékletet; szükség szerint kisebb, megfelelő darabokra vágva tálaljuk. Ne melegítsük többször, a maradékot legfeljebb egyszer melegítsük át.

Allergének és Megjegyzések

Tartalmaz szárnyasokat. Az első bevezetésnél figyelj a lehetséges intoleranciákra, és az új élelmiszereket külön-külön vezesd be (3–5 nap megfigyelési idő). Ne adj mézet 12 hónapos kor előtt.

Mellékhatások és Biztonság

Fulladásveszély fennáll az nem megfelelő darabok esetén; mindig felügyelet alatt legyen. Légzési nehézség, erős köhögés vagy bőrtünetek esetén azonnal orvosi segítséget kérjünk.